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le nez en l'air en Grèce

au coeur de notre culture

Nous avons eu la chance d'aller deux fois en Grèce.
Une première fois pour faire un circuit et découvrir le pays (1984). Une seconde fois pour itinérer en Crète (2008).

La Grèce est un pays attachant, sa luminosité est éblouissante, ses couleurs vives, et sa mer est capricieuse mais si belle.

Quelques originalités grecques

En matière de circulation automobile nous avions gardé en mémoire une conduite... comment dire ? un peu 'fofolle' et 'légèrement' risquée. Et bien ici, aujourd'hui, la conduite est devenue plus... classique.
Toutefois, aujourd'hui, il vaut mieux savoir que sur les routes nationales où la circulation est limitée à 120 km/h, la voie de droite qui sert normalement de bande d'arrêt d'urgence est utilisée comme une voie de circulation. Une fois cela assimilé, tout va très bien ! (mais qu'en pense la police que nous n'avons jamais croisée ?)

La place centrale des villages était et est toujours un lieu de rencontre où les hommes du lieu aiment à se retrouver. Qu'y font-ils ? ils y jouent au tavli (jeu de jacquet) ou égrènent leur komboloi entre leurs doigts (*), y boivent un café et papotent

le Sirtaky
une danse devenue célèbre grâce au film Zorba le Grec

le komboli
cette sorte de chapelet que les hommes égrennent à tout instant (retour)

gourmandises

Le dolmadès, feuille de vigne farcie
le tsatziki, fromage blanc avec du concombre et de l'ail
la moussaka, gratin d'aubergines et de viande hachée
le dakos, du pain complet séché au four recouvert de purée de tomates fraîches, saupoudré d'origan
le tarama, oeufs de poissons à la grecque
des feuilletés : le tyropitaki, avec du fromage et le spanakopita, aux épinards ; le goughatsa, garni de crème à la vanille saupoudré de cannelle
les salades grecques, d'aubergines (melitzano salata) ou de tomates, concombres, feta, olives (choriatiki salata)

A propos de fromages,
A propos de lait, saviez-vous que la Grèce compte 20 sortes de fromages bénéficiant de l'AOP (Appellation d'origine protégée) contre 46 en France ?
Pour le plaisir de l'oeil, voir leurs noms en écriture grecque
Nous en avons goûté un sur un marché dont nous n'avons pu savoir le nom, car son producteur ne parlait que le grec, mais il était simplement délicieux.
Le plus célèbre est sans nul doute la feta, fromage blanc de brebis qui, ici, a enfin du goût.

En matière de boissons
Le tsípouro (en grec τσίπουρο)
C'est une boisson alcoolisée distillée à partir de marc de raisin (les grappes pressées ou foulées sont appelées "tsípoura"). Le produit obtenu est éventuellement distillé une seconde fois. Divers arômes peuvent parfois être ajoutés, lors de la première ou de la seconde distillation.
La variété produite en Crète se nomme tsikoudiá (τσικουδιά) ou rakí (ρακή, au féminin); elle n'est jamais anisée.
On utilise aussi souvent le mot rakí (ρακί, neutre), notamment dans certaines régions de Grèce.
Le tsípouro est un équivalent d'autres alcools produits par distillation de marc: marc de Bourgogne, grappa italienne etc.
Les termes apparentés "raki", "arak" et leurs dérivés servant à désigner les alcools produits par distillation dans la plupart des pays ayant fait partie de l'empire ottoman et leurs voisins (soit grossièrement du Proche-Orient aux Balkans) il existe une fréquente confusion entre ces boissons portant des noms proches, des goûts parfois semblables, mais dont les matières premières varient selon les pays et ont évolué avec le temps (rakı, arak, rakia).
Certaines variétés de tsípouro étant aromatisées à l'anis, de même que de nombreuses variétés de "raki" des pays du Proche-Orient, il existe une fréquente confusion entre ces produits, et avec l’ouzo.

sources

==> le guide bleu "Grèce" pour la culture
==> au gré des dépliants touristiques
==> http://www.info-grece.com/
==> http://www.la-grece.com/

l'alimentation
http://fr.wikipedia.org/wiki/Appellation_d'origine_protégée
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fromages_grecs
http://fr.wikipedia.org/wiki/Image:Logo_AOP.gif
recettes
http://www.authentic-holidays.com/f/habitations_greece/recettes.html
http://www.info-grece.com/modules.php?name=Magazine&op=listarticles&secid=1
http://www.la-grece.com/recettes.htm
http://www.750g.com/recettes_grece.htm

MAJ jeudi 4 septembre, 2008